今年の #柿 のなりは凄いぜぇ？
昨年の台風の強風対策でだいぶ高さを切り詰めたのもあって元気元気😎
品種は『 #四ツ溝 （ #よつみぞ ）』
こちら静岡の東部が原産の数少ない柿だね
可愛い #ハート型 に見えるフォルムもいと愛らしい柿
「 #するがの柿 」とも言われたりする
ね
誇らしいよね
見ての通りブリンブリンよ
近々収穫だから、ちょっと樹上で #完熟 のフライングの個体をもぎって実食
甘っ
歯触りがきめ細かくシルキーで
上品ななめらかな舌触り
お見事
安定度が違うね
古来の品種だから年季が違うんだよな
熟年の技っていうかさ
知ってた？
渋柿の方が、実は、一般的な甘柿よりも糖度が高い事を
面白いでしょ
糖度はなんと20度ほどまで上がる
参考までに、よく見かける次郎柿は16度程
お湯につけたり、焼酎をヘタの部分につけたり、炭酸ガスに入れたりして、と渋抜きの工程は様々あるが、是非自然に常温で熟して柔らかくなってから食べてもらいたい
こちらの様に透き通るような色に変わって、柔らかくなり、まるで蜂蜜が中にぎっしりと詰まっているのではないかと錯覚するほどのインパクトも味わって欲しいからだ
何よりこの状態だと、ヘタをキュポンッと取り、スプーンですくって食べられ、手を汚さずに食べられる気軽さもあるからだ（本当は皮にこそ栄養がギュっと詰まってるから皮まで召し上がって頂きたくはある）
また何よりも、今年はメディアで取り上げられて有名になった、柿の渋がコロナウイルスの不活性化作用を持つという驚きのニュース
昨年はみかんにも含まれるβクリプトキサンチンの抗がん作用の報道
そして実はビタミンCの含有量がフルーツの中でもレモンを抑えてトップクラスという事実もある
もうこれ、時代の救世主と言っても過言では無いレベルのパーフェクトフルーツだよね笑
今年柿のニーズ爆上がりみたいだしね
素晴らしいね
てな事で、今年も当園の柿もそろそろ販売を開始致します^ – ^
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