こちらは #柿 だ
受粉状況によって中にゴマが入るタイプ
#不完全甘柿 というやつだ
柿に #ゴマ ？
って思ったそこのアナタ
見た事ないだろうか？
見た事無い方が多いかもしれない
今や完全甘柿が世に出回る中、そもそも渋を認識する機会も少なくなった
渋って凄いからねっ！？
舌が縮んだみたいに錯覚するほど、インパクトは凄いからねっ！？
嫌いじゃないけど笑
ちなみに、柿に含まれる渋というのは、 #ポリフェノール の一種で、それが水溶性か否かによって渋味を感じるか感じないかに分かれる
中に入るゴマというのは、この渋が不溶性に変化し、柿のオレンジ色の実の中にゴマが散在するように散りばめられる為、ゴマが入ると表現するのだ
ちなみに、このゴマの入った柿は断面はとても綺麗とは言いにくいが、味は確かだ。ゴマが多く入っている程甘いといっても過言では無いくらい。それは中の渋が不溶性により多く変わっているという証拠だからだ
昨年は大変直撃によりほとんどが吹き飛んだが、今年はリベンジか、一昨年よりも実が多く見られる
さて、今年はどうかな^o^
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