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Damon de Farm

〜熱海ダモンデファーム〜

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ATAMI / japan

Made in Nishikiori

Damon de Farm Damon de Farm

【収録完了】サイパンレモンについて考察を

『レモンって何種類もあるの?』 と、聞かれる機会が増えて来ましたので、遂に始めま […]

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🍋お待たせ致しました🍋

大変お待たせ致しました。 長年強いご要望を頂いておりましたが、やっと時代の追い風 […]

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風呂上がりにふと

世の農作物生産者が生産技術に振り切れば振り切るほど、遠のく世界がある 本 […]

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伊予柑って本当に知ってる?

伝わるだろうか この ツヤ、テリ そして乗る紅 これが日本在来品種柑橘(純日本生 […]

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音声配信アプリexplore 【2021/01/29時点】

【2021/01/29時点(随時更新予定)】 各種使ってみた、覗いてみた簡単な感 […]

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New summer coming

こちらはお馴染み、伊豆の特産物でもあるニューサマーオレンジだ🍊 来てるよぉ 日本 […]

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悪魔の実、定期

毎年ほんの数個だけ実る 悪魔の実のような果実 これが猛烈に好きなのよ 何故かって […]

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シークレットの子

こちらはハニーベル またの名をミネオラオレンジだね かわいいね 朱色みたいな紅に […]

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Japanプライド

続いて伊予柑 もうね、伊予柑は流石なのよ 日本生まれの柑橘だけあって、馴染む馴染 […]

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お嬢様な柑橘

お次は今年も仕上げて来てる 紅甘夏ね この子は、もう何度も言ってるよね 香りが物 […]

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  • 次回10/15(水)【畑の参観日】について
  • “マジレモン”ジェラートの基本レシピ公開
  • スパイシーハニーグレネード🌶️🍯🍊=💣
  • スパイシーハニーレモンの作り方🌶️🍯🍋
  • 柑橘マーマレード作成時に茹でこぼし工程を一気に省ける方法をついに発見

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noteにてプロ向けに柑橘の使い方を書いてます↓

  • フィンガーライムの特異香の抽出の仕方
  • 柑橘をブレンドする上での絶対に押さえておくべきコツ
  • 中〜大型柑橘(パンプルムース)側の苦味の存在と、その跨ぎ方
  • レモンの苦味の分布と成分
  • シトラスオリーブの作り方

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