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Damon de Farm

〜熱海ダモンデファーム〜

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レモン

スパイシーハニーレモンの作り方🌶️🍯🍋

今世紀最大の凄いものを作ってしまった スパイシーハニーレモンだ ここ最近、韓国ブ […]

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グレープフルーツになりたいレモン

今年も出来た グレープフルーツの木の隣でほんの数個だけ何故か毎年出来る、レモンな […]

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ついに時代が追いついた

いいぞ ついに来た 毎年その一瞬を切り取った作物の姿を、未来永劫データで保存出来 […]

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NEW STYLE is coming😎🍋

2021/06/25 新作登場 【ご購入はこちらから】 【制作裏話】 ふと、当園 […]

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【Damon de Farmより告知】(オーナー制度2022)始動!

大変お待たせ致しました。 柑橘の木『オーナー制度 2022』今年も募集をスタート […]

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マイヤーレモンがこれだ🍋

はい素晴らしい 外皮から香る甘さのあるオレンジ香 見た目からして素晴らしい もう […]

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ピンクレモン入手

ピンクレモン実食メモ こちらはアメリカからの輸入ものゆえ、外皮から立ち上る香りは […]

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【収録完了】マイヤーレモンについて解説を

今回は国産レモンとして広がりつつある、あの特殊なレモンについて😎🍋 マイヤーレモ […]

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【収録完了】サイパンレモンについて考察を

『レモンって何種類もあるの?』 と、聞かれる機会が増えて来ましたので、遂に始めま […]

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【新年のご挨拶】

新年明けましておめでとうございます㊗️ 熱海は2021年も美しいムーンロードに仕 […]

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  • 次回 3/18(水)【畑の参観日】について
  • “マジレモン”ジェラートの基本レシピ公開
  • スパイシーハニーグレネード🌶️🍯🍊=💣
  • スパイシーハニーレモンの作り方🌶️🍯🍋
  • 柑橘マーマレード作成時に茹でこぼし工程を一気に省ける方法をついに発見

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https://suzuri.jp/M_Nishikiori

 

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noteにてプロ向けに柑橘の使い方を書いてます↓

  • フィンガーライムの“ウラ”の使い方
  • フィンガーライムの特異香の抽出の仕方
  • 柑橘をブレンドする上での絶対に押さえておくべきコツ
  • 中〜大型柑橘(パンプルムース)側の苦味の存在と、その跨ぎ方
  • レモンの苦味の分布と成分

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