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Damon de Farm

〜熱海ダモンデファーム〜

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熱海レモン

暖冬にも程が

おっほーっ #わさびの花 が咲いちゃってるよ この時期に咲いてるの初めて見た 可 […]

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隣街のオーベルジュ

先日のご紹介をと。 隣町の伊東市で事業を展開されている養蜂家のかなりのやり手(実 […]

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自家製極限我侭カスタマイズ

ぐふふふふー   自家製国産無農薬レモン(グリーン&イエロー) […]

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熱海で農業は

レモン畑と海と山と私と。   私の推進、実行しているプロジェクト第一弾 […]

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プロジェクトの行方

私が推進するANGELSプロジェクトのプロジェクト第1弾である、 熱海レモンの3 […]

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熱海レモン、膨らむ

熱海レモンが、春の初めに咲いた花がもう実を膨らませ始めた。   レモン […]

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虫達のパレード

おっほぅ   今日は害虫パレードだぜぃ。   常連のゴマダラ […]

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畑の仲間達の紹介

今回は一緒に畑仕事を頑張る『畑の仲間』のご紹介しようと思う。   彼女 […]

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少し早いお目見え

今年もこの時期がきたか。   少し早いな!   暖かくなるの […]

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ANGELSプロジェクト(熱海次世代特産品発掘プロジェクト)本格始動!

ある日突然、運命のレモンの苗に出会った時から、ずっと個人的にもお付き合いをさせて […]

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  • 次回 3/18(水)【畑の参観日】について
  • “マジレモン”ジェラートの基本レシピ公開
  • スパイシーハニーグレネード🌶️🍯🍊=💣
  • スパイシーハニーレモンの作り方🌶️🍯🍋
  • 柑橘マーマレード作成時に茹でこぼし工程を一気に省ける方法をついに発見

ニシキオリCollectionはこちらから↓

https://suzuri.jp/M_Nishikiori

 

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noteにてプロ向けに柑橘の使い方を書いてます↓

  • フィンガーライムの“ウラ”の使い方
  • フィンガーライムの特異香の抽出の仕方
  • 柑橘をブレンドする上での絶対に押さえておくべきコツ
  • 中〜大型柑橘(パンプルムース)側の苦味の存在と、その跨ぎ方
  • レモンの苦味の分布と成分

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