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Damon de Farm

〜熱海ダモンデファーム〜

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伊豆ブランド

The citrus【atami LEMON(green)】

よーしよし #スカイレモン の如くいでたちだな、おい 台風のお土産でここ数日ぐず […]

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セスバニアファミリー

#グリーンカーペット が過ぎるね とても美しいね #緑肥 の #セスバ […]

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未来を畑で作るには

出たぁ! 良い良い(*´꒳`*) 先日イベントを1人抜け出し、カンカンの炎天下の […]

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美しい区画の畑(New)

はぁ、痺れんぜ 見てよこの #大地 新しい #畑 なんだけどさ これがすぐ背の土 […]

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冠水する畑を逆手に

さて、今日は雨の中、隣町の畑の手続き開始 ここ数日の雨で見事冠水してるよね すぐ […]

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露地越冬ミニトマトの記録

#露地越冬ミニトマト の成長曲線がエッグい 一年間蓄えた根の力が強いから、2年目 […]

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伊豆ブランド『つきいちマルシェ』

いいっすねぇ いいっすねぇ 本日も伊豆ブランドの毎月恒例『つきいちマルシェin伊 […]

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農業の可能性は

いやぁー 凄かった 最高の料理のエンタメを全身で浴びてきた それは昨晩の話 昨晩 […]

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我らが『伊豆ブランド』の直売会

我らが『伊豆ブランド』のつきいちマルシェin #伊豆ゲートウェイ函南の一コマをご […]

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菊芋って知ってる?

菊芋の花って、毎年思うんだけど、とても綺麗だよね。 背丈が2m程になるもんで、横 […]

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  • “マジレモン”ジェラートの基本レシピ公開
  • スパイシーハニーグレネード🌶️🍯🍊=💣
  • スパイシーハニーレモンの作り方🌶️🍯🍋
  • 柑橘マーマレード作成時に茹でこぼし工程を一気に省ける方法をついに発見

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noteにてプロ向けに柑橘の使い方を書いてます↓

  • フィンガーライムの“ウラ”の使い方
  • フィンガーライムの特異香の抽出の仕方
  • 柑橘をブレンドする上での絶対に押さえておくべきコツ
  • 中〜大型柑橘(パンプルムース)側の苦味の存在と、その跨ぎ方
  • レモンの苦味の分布と成分

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