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Damon de Farm

〜熱海ダモンデファーム〜

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ATAMI / japan

Made in Nishikiori

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国産“おへそオレンジ”

今年も残りわずかだね 一年あっという間!🙈 今年も #ネーブルオレンジ がオレン […]

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フランス型の芋

とある場所で大人気なこいつ #菊芋 ね #江戸時代 から日本には既にいたこの芋 […]

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新時代のマクアケ

ついに形になった つい先日の事だ うちの四ツ溝柿が今年も無事旬を迎え、そのお知ら […]

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ようやく開花

ん、びわの花が咲いてきたね☺️ この木はレモン畑の石垣の隙間から芽を出しては草に […]

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ワソッコリーとの全面戦争

つい先日、Twitterで知り合った香川県の『和想農園』のワソさんから、待ち望ん […]

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国産グレープフルーツ

最高にえっちな色に中身も色付いてきてるね こちら、ストレスがかかって仕方なく仕上 […]

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農家のTwitterの運用について

(誰かの為にここに記しておく) あなたの事を好きになる人が必ずいる むしろその相 […]

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この世でオンリーワン

違いわかるかな? これ面白いよ このように裏っ返すとよりわかる お #四ツ溝柿 […]

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国難を救うフルーツ

今年の #柿 のなりは凄いぜぇ? 昨年の台風の強風対策でだいぶ高さを切り詰めたの […]

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希少柑橘の優位性

こちら、#地球柑 ね グローブだよね、まったく #地磁気 を表してるかのようなラ […]

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  • 次回10/15(水)【畑の参観日】について
  • “マジレモン”ジェラートの基本レシピ公開
  • スパイシーハニーグレネード🌶️🍯🍊=💣
  • スパイシーハニーレモンの作り方🌶️🍯🍋
  • 柑橘マーマレード作成時に茹でこぼし工程を一気に省ける方法をついに発見

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noteにてプロ向けに柑橘の使い方を書いてます↓

  • フィンガーライムの特異香の抽出の仕方
  • 柑橘をブレンドする上での絶対に押さえておくべきコツ
  • 中〜大型柑橘(パンプルムース)側の苦味の存在と、その跨ぎ方
  • レモンの苦味の分布と成分
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